FestGuidens stora silltest 2009

Solen sken mot testpanelen denna fredag då vi samlades för att göra vårt årliga (första) silltest. Vi skickade ut vår Vd Fredrik på stan för att inhandla lite sill. Han tog uppdraget på allvar och kom tillbaka med 19 st (!!!) olika sillsorter samt potatis, gräslök, gräddfil, folköl och en Linieaquavit. Så det artade sig till en riktig fest och med stor förväntan satte sig testgruppen till bords för att avgöra vilka som är årets bästa och sämsta sillsorter. Inköpen är gjorda i olika matvaruaffärer samt på Östermalmshallen

Efter mycket debatt beslutades det att testet ska göras med en uppdelning av sillarna. Inlagd-, matje-, senap-, och övrig sill. Betygen är 1-5 i varje kategori där 5 är fantastiskt och 1 är underkänt.

Testpanel: Lena, Martin, Adam, Fredrik

Testpanelens betyg

Lisa Elmqvist Västerbottensill 17 Poäng
Betyg L:5, M:3, A:5, F:4 / Pris 65 kr
Lisa Elmqvist Kapris och pepparrotsill 16 Poäng
Betyg L:4, M:4 ,A:4, F:4 / Pris 65 kr
Melanders Kräftsill 16 Poäng
Betyg L:4, M:3, A:4, F:5 / Pris 65 kr
Smögensill med äpple och stenbitsrom (Abbas) 4 Poäng
Betyg L:1, M:1, A:1, F:1 / Pris 22 kr
Coop Skärgårdssill 10 Poäng
Betyg L:3, M:2, A:3, F:2 / Pris 16 kr
Melanders Matjesill 19 Poäng
Betyg L:5, M:5, A:5, F:4 / Pris 65 kr
Lysekils Lunchsill 4 Poäng
Betyg L:1, M:1, A:1, F:1 / Pris
Gubbens Matjesill 7 Poäng
Betyg L:1, M:3, A:2, F:1 / Pris
Falkeskog Original Matjesill
9 Poäng
Betyg L:2, M:2, A:3, F:2 / Pris
Abbas Mästarmatjes 12 poäng
Betyg L:4, M:3, A:2, F:3 / Pris
Havets Fisk Matjes(Coop)
8 poäng
Betyg L:3, M:1, A:1, F:3 / Pris
Lysekils Senapssill 11 poäng
Betyg L:3, M:4, A:2, F:2 / Pris
Coop Senapssill 11 poäng
Betyg L:3, M:2, A:3, F:3 / Pris 16 kr
Falkeskogs Senapssill 6 poäng
Betyg L:1, M:3, A:1, F:1 / Pris
Abbas Senapssill 7 poäng
Betyg L:2, M:1, A:2, F:2 / Pris
Melanders Senapssill 20 poäng
Betyg L:5, M:5, A:5, F:5 / Pris 65 kr
Melanders Inlagda 19 poäng
Betyg L:5, M:4, A:5, F:5 / Pris 65 kr
Coops Inlagda 12 poäng
Betyg L:3, M:3, A:3, F:3 / Pris 16 kr

Hört om…

Senapssill
Adam- Falkenskog smakar inte bra - syntetisk och oäkta på något sätt samt slapp i konsistensen.
Fredrik- Abbas är ok men alldeles för  rinnig, men Melanders är nog den bästa senapssill jag någonsin smakat.

Matjes
Fredrik- Abbas har fula bitar
Martin- Falkenskog har en smak av kräfta, Coops är rent obehaglig men Melanders är en dröm
Lena – Abbas tycker jag är väldigt god , den står ut lite från de andra budgetsillarna, däremot är Lysekils lunchsill som ska vara en inlagd men smakar som en matjes väldigt stark och inte god alls.

Inlagd
Adam- Coops är lite mjölig i konsistensen men med en god smak.
Martin- Melanders är tamefan en dröm att titta på där de feta bitarna simmar runt i rödlöken, purjon och pepparkornen, så här ska en inlagd sill smaka.

Övriga
Lena- Skärgårdssillen smakade som den ska göra men däremot Smögensillen med äpple och rom (från Coop) hade en mycket märklig smak och den ska man nog tänka sig för innan man ställer ut på bordet.
Adam- Lisas Västerbotten var god men för att den skulle fått toppbetyg skulle den smakat mer Västerbotten. Den kan ju aldrig smaka för mycket Västerbotten...
Martin- Förstår inte varför sill ska smaka kräfta (Melandes Kräftsill), det är som om man skulle smaksätta lax med gädda. Nej tack

Sammanfattning
Bäst var utan tvekan Melanders och Lisa Elmqvists. De spelade i en helt annan liga vad gäller kvalitet och omsorg och smakade hemmagjort, men så kostar de också lite mer. Men bara lite, för vid en prisjämförelse så skiljer det mindre än man tror. En liten Abbasburk innehåller 140 g fisk och den kostar ca 20 kr, Melanders kostar 60 kr men utan att ha vägt den så kändes den i handen och efter en titt på filéerna i burken som mer än dubbelt så mycket fisk.
Coops var billig - småburkar kostar  16 kr - och det  gör den med  sina fina medelbetyg till den mest prisvärda i klassen som kan köpas i matvaruaffärer.  Dock ska nämnas att som enskild var Lysekils senapssill för 7 kr burken och nästan ett snittbetyg på 3 den mest prisvärda.

Överraskningen: Coop. Inga fanfarer direkt, men prisvärda sillar som höll sig på rätt sida strecket. En god budgetsill.
Besvikelsen: Abbas. Trots att vi var flera i testpanelen som innan testet började tyckte att "Abbas sill är helt ok" så visade det sig snart att så inte är fallet.
Bäst: Melanders. Testpanelens verkliga favorit var Melanders Inlagda men samtliga av Melanders sillar hamnade i topp även om konkurrensen från Lisa Elmqvist var väldigt tuff.